豆腐と帆立・キャベツの炒めもの

絹ごし豆腐や帆立貝柱を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 123kcal ・たんぱく質 12.3g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 31g ■材料(4人分) ・絹ごし豆腐 1丁 ・帆立貝柱 6個 [A]酒 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]片栗粉 小さじ1 ・キャベツ 1・1/2枚 ・にら 1/3束 ・「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ2 [B]しょうゆ 小さじ1/2 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)豆腐は軽く水きりし、ひと口大に切る。帆立貝柱は半分にそぎ切りし、Aをまぶす。キャベツは3cm角、にらは3cm長さに切る。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)の帆立貝柱を炒める。(1)の豆腐を加えてさらに炒め、焼き色がついたら(1)のキャベツも加えて炒める。 (3)「干し貝柱スープ」、Bで味を調え、(1)のにらを加えてサッと炒める。