りんごのケーキ

りんごや生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 494kcal ・たんぱく質 5.6g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・りんご 2個(400g) ・白ワイン 35ml [A]薄力粉 75g [A]ベーキングパウダー 小さじ2 ・バター・溶かす 65g [B]卵 1個 [B]グラニュー糖 65g [C]生クリーム 120ml [C]グラニュー糖 小さじ2 ・スライスアーモンド 30g ・シナモンパウダー 少々 ・ミントの葉 少々
■つくり方 (1)Aは合わせてふるう。アーモンドスライスは熱したフライパンでからいりする。 (2)りんごはタテ4つ割りにし、皮をむかずに芯を取って8mm厚さのいちょう切りにし、白ワインをふって1時間(時間外)おく。 (3)ボウルにBを入れて白っぽくなるまで泡立て、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。 (4)(1)のAを加えてなめらかになるまで泡立て、(2)のりんごを加えてサックリと混ぜる。 (5)型に溶かしバター(分量外)を塗り、(4)の生地を流し入れ、180℃のオーブンで約30~35分こんがりと焼き、上に(1)のアーモンドスライスをのせる。 (6)ボウルにCを泡立て、ホイップクリームを作る。 (7)器に(5)を切り分けて盛り、(6)のホィップクリームを添える。シナモンをふり、ミントの葉を飾る。 *りんごの代わりに洋梨の缶詰・白桃の缶詰・パイナップルの缶詰・柿でもお作りいただけます。