生チョコ感たっぷりのテリーヌ・ショコラ

■作り方の手順 写真付きで👇の「黒わんこカフェ」のサイトに詳しく載せていますので、是非☺️ https://blackdog.tokyo/202205095255 【1】今回はクーベルチュールチョコスイーツと生クリームが特別な材料になります😉基本的には材料を順番に混ぜていくだけなので、作り方はとても簡単ですよっ😆卵と生クリームは常温にしておいた方がよいと思います。 【2】クーベルチュールチョコスーツとバターをボウルに入れ、湯煎をしてしっかりと溶かして混ぜ合わせましょう。 【3】別のボウルに卵とグラニュー糖を入れしっかりと混ぜ合わせます。卵とグラニュー糖が混ざったところで、湯煎をして人肌程度まで軽く温めておきましょう。 【4】溶けたチョコレートのボウルに、常温に戻しておいた生クリームを2〜3回に分けて入れ、しっかりとなじませながら混ぜていきましょう。 【5】クリームが混ざったチョコレートのボウルは薄い茶色の液体になります😉 【6】チョコレートのボウルに人肌に温めた卵液を二回に分けて入れ、しっかりと混ぜ合わせます。 【7】チョコレートと卵液が混ざったら、小麦粉をふるいながら入れましょう。 【8】チョコレート、卵液、薄力粉の三つが混ざったら、テリーヌ・ショコラ生地の完成です。クーベルチュールチョコ200g、生クリーム100g、バター100gという割合なので、これだけみても相当濃厚なテリーヌ・ショコラ生地なのが分かりますね😊 【9】パウンドケーキ型にオイルスプレーを振るかバターを塗って、クッキングシートをしっかりと貼りつつかせましょう。型の準備が出来たら、粉ふるいなどでこしながらテリーヌ・ショコラ生地をパウンドケーキ型に流し込んでいきます。 【10】テリーヌ・ショコラ生地を流し込んだパウンドケーキ型は、表面に気泡が出てきていることもありますが、最終的にひっくり返して型から抜くので、今見えている部分が底になるので、あまり気泡は気にしなくてよいと思います☝ 【11】テリーヌ・ショコラは湯煎焼きをして仕上げるので、パウンドケーキ型より大きな型を準備し、その中にパウンドケーキ型をいれて外側の型の中にお湯を注ぎます。注ぐお湯の量は多くてもパウンドケーキ型の半分ぐらいまでにしてくださいね☝ 【12】お湯を注いだ型の準備が出来たら、170℃50分で湯煎焼きをしましょう。湯煎焼きが終わった後のテリーヌ・ショコラに、串を刺してみて、串に生焼けの生地がひっついてこなければOKです。 【13】焼き上がったテリーヌ・ショコラが十分冷えたら、盛り付けをするお皿の上に逆さにして型から外しましょう。型から取りだしたテリーヌ・ショコラに、クッキングシートのスジなどが残っていて見栄えがいまいちな時はココアパウダーをふるうと、サムネイルの写真の様に見た目がとても綺麗なテリーヌ・ショコラに仕上げることが出来ますよ🤗今回は真ん中にクッキングシートの凹みスジがはいっていたので、ドライフルーツを真ん中に散らして目隠ししました。 ■POINT クーベルチュールチョコを使っていますが、市販のチョコレートでも代用できると思います😉 ---- 詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^) ----