トマトビーフシチュー

材料（2人分（30分）） 牛切り落とし肉 250g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 じゃがいも 1個 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 大さじ1 ビーフシチュールウ 50g パセリ（みじん切り） 適量 生クリーム（お好みで） 適量 ■【A】 カットトマト缶 1/2缶 水 350ml ローリエ（お好みで） 1枚 コンソメ 小さじ1 牛切り落とし肉と市販のルウで作るお手軽ビーフシチューです。トマト缶の酸味がシチューのコクを引き立てます♪ 作り方 [1] 玉ねぎはくし切り、にんじんは一口大の乱切りにする。じゃがいもは一口大の乱切りにし、水にさらす。 [2] 牛肉は塩、こしょうをふる。 [3] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<2>を炒める。 [4] 牛肉の色が変わったら、<1>を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 [5] 【A】を加え、一煮立ちしたらアクを取り、蓋をして弱火で10分ほど煮る。 [6] 具材に火が通ったら一旦火を止め、ビーフシチュールウを加えて溶かし、再度火にかけ、とろみがつくまで5分ほど煮る。 [7] 器に盛り付け、パセリを散らし、お好みで生クリームを回しかける。 ■コツ・ポイント 牛肉は切り落とし肉を使うと煮込み時間を短縮できます。トマト缶を加えることでうまみが増し、さっぱりとコクのあるシチューに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 煮込み時間のかかるビーフシチューを、市販のルウと牛切り落とし肉を使ってお手軽にアレンジしました♪