セロリーと根菜の即席☆簡単ピクルス

材料（2人分） セロリー 1/2本 かぶ 1個 にんじん 1/4本 塩 少々 ■A 寿司酢、オリーブ油 各大さじ1と1/2 塩 小さじ1/2 砂糖 大さじ1/2 セロリーの風味と食感がきいた、上品な味わいのピクルス☆独特のうまみのあるまろやかな味わいで、箸休めにぴったり♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、セロリーです。 [2] セロリーは筋を除いて斜め薄切りに、かぶは茎を少し残して6等分のくし形切りに、にんじんは縦半分に切って斜め切りにする。 [3] <2>に塩をふってしばらくおく。 [4] ポリ袋にAを入れ、<3>を加えて袋の上からよくもみ、そのまま15分ほど漬ける。 ■コツ・ポイント 野菜はあらかじめ塩をふっておくと、漬かりやすくなります。きゅうり、大根、アスパラガス、パプリカなど、お好みの野菜で作れます。 ■このレシピの生い立ち 風味のいいセロリーとカラフルな野菜を甘酢に漬けたピクルス。うまみのある寿司酢とオリーブ油を使うので、味が決まりやすく、とてもまろやかに漬かります。味の決め手になるセロリーをメインに、お好みの野菜を漬けて楽しみましょう♪