にんじんとかぼちゃのポタージュ

にんじんや牛乳を使った人気の汁物レシピです。クリスマスなどのパーティーにもおすすめ♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 136kcal ・たんぱく質 3.3g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 125g ■材料(4人分) ・にんじん・大 1本(250g) ・かぼちゃ・正味 1/8個(150g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) [A]水 2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・牛乳 1カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・生クリーム 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)かぼちゃは皮をむいて種とワタを取り除き、薄切りにする。にんじんは薄いいちょう切りにし、玉ねぎはタテ薄切りにする。 (2)鍋に油を熱し、(1)の玉ねぎ・にんじん・かぼちゃを順に炒める。全体に油がまわったら、フタをし、時々混ぜながらしんなりするまで火を通す。 (3)Aを加え、沸騰したらアクを取る。フタをずらして弱火でにんじん、かぼちゃが煮崩れるくらいまで10~15分ほど煮る。(水分が足りないようなら、水カップ1/2程度を加える。) (4)ミキサーにかけて鍋に戻し入れ、牛乳を加えて塩・こしょうで味を調える。 (5)器に盛り、生クリームを回しかける。