キャベツとベーコンのコンソメスープ

■作り置きのコツ・ポイント 薄切りベーコンは、一度はがしてから2つに折って重ねてから切ると、ベーコンがくっつかずに切れます。 最後に味をみて、薄いようなら塩（分量外）で整えます。塩はほんの少量でとても味が濃くなりますので、少々（親指と人差し指でつまんだ量：小さじ1/8～1/6目安）を振り入れて、全体をかき混ぜてなじませてから味をみて調整しましょう。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 スープですので汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：玉ねぎ／にんじん／じゃがいも／ブロッコリー／ほうれん草（ゆで）／お好みのきのこ類／お好みの豆類／コーン 一緒に加えておいしい香辛料・調味料：にんにくすりおろし／バター／チーズ（溶けるもの／粉）／パセリ 卵を落としても。 マカロニやスパゲティ、ゆでた大麦などを入れても。 コンソメスープの素を、鶏がらスープなど、お好みのスープに差し替えても。春雨なども合います。