赤かぶとほうれん草のナムル

"赤かぶとほうれん草のナムル" ・ほうれん草 1/2束 ・赤かぶ 1/2個 ・塩 ひとつまみ ・醤油 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 1.赤かぶはよく洗い、4等分に切って薄切りにする。塩をふって、軽く塩もみをして15分おいて、水気をぎゅっと絞る。 2. ほうれん草を洗い、食べやすい大きさに切って、1分半ほど茹でて、水気をきる。 3.ボウルに1.2を入れ、醤油、ごま油で和える。 かぶの皮はあえて剥かずに、色とほのかな苦みすら楽しむ 薄化粧仕立てなのに、ああ、美味... 赤かぶの放つ色彩の美しさ 残りの赤かぶは、甘酢漬けにしよう。