"赤かぶとほうれん草のナムル"
・ほうれん草 1/2束
・赤かぶ 1/2個
・塩 ひとつまみ
・醤油 小さじ1
・ごま油 小さじ1
1.赤かぶはよく洗い、4等分に切って薄切りにする。塩をふって、軽く塩もみをして15分おいて、水気をぎゅっと絞る。
2. ほうれん草を洗い、食べやすい大きさに切って、1分半ほど茹でて、水気をきる。
3.ボウルに1.2を入れ、醤油、ごま油で和える。
かぶの皮はあえて剥かずに、色とほのかな苦みすら楽しむ
薄化粧仕立てなのに、ああ、美味...
赤かぶの放つ色彩の美しさ
残りの赤かぶは、甘酢漬けにしよう。
