なすの和風煮込みです。
しょうゆ、砂糖、みりんで煮込み
味をしっかりと染み込ませた一品。
食材がなすしか無い時におすすめです。
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●材料
なす...中3本
細ねぎ...適量
いりごま...適量
ごま油...適量
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♦︎煮込み用汁
しょうゆ...大さじ1
みりん...大さじ1
砂糖...大さじ1
水...100cc
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●手順
①なすはヘタを切り落とし、一口サイズにぶつ切りにします。
②フライパンに水を入れ中火で沸騰させた後に1番のなすを入れ、砂糖、みりんを加えます。
③蓋をせず5分ほど経ったら、しょうゆを加え底に水分がなくなるまで煮詰めます。
④あとは器に移し、上からごま油、いりごま、細ねぎを振りかけたら完成です。
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買い物ぜんぜん行ってなくて冷蔵庫になすしか無かったので作りました。水分がなくなるまで煮込むので、味がしっかりと染みこみ旨味が凝縮されていてとてもおいしかったです。普段は肉ばかりですがたまにはこういったのもいいなと思いました。
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