豚ばらロールと春野菜のポトフ

材料（2人分（30分）） 豚ばらうす切り肉 200g 新じゃがいも 4個 新たまねぎ 1/2個 春キャベツ 1/2個 にんじん 1/2本 塩 少々 あらびき黒こしょう お好みで ■【A】 水 400ml 白ワイン 50ml 顆粒コンソメスープの素 小さじ2 ローリエ 1枚 ローズマリー 1枝 くるくると巻いた豚ばら肉で食べ応え◎春野菜のうまみとローズマリーの風味がきいた、身体にやさしいポトフです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚ばらうす切り肉です。 [2] 新じゃがいもは皮ごとよく洗い、大きいものは半分に切る。新たまねぎは4等分のくし切りにする。 [3] 春キャベツは芯を残して縦半分、にんじんは縦半分に切る。 [4] 豚肉は塩、あらびき黒こしょうをふり、端からくるくると巻く。 [5] 鍋に<2>、<3>、<4>を敷き詰め、【A】を加え、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火で20分ほど煮る。 [6] 器に盛り付け、お好みであらびき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント 豚ばら肉はくるくると巻くことで食べ応えが出ます。野菜は大きめに切ることで煮崩れを防ぎます。ローズマリーを加えて煮ることで風味よく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち ウィンナーやかたまり肉の代わりに豚ばら肉をくるくると巻き、春野菜を合わせてうまみたっぷりのポトフにアレンジしました。ローズマリーの香りが具材のうまみを引き立てます♪