冷麺風素麺(ナスと牛肉のさっぱり炒めのせ)

レシピあり🙆‍♀️ . 【冷麺風素麺(ナスと牛肉のさっぱり炒めのせ)】 . 今日はお昼ご飯に素麺を頂きました✨🌿 . 以前投稿した《ナスと牛肉のさっぱり炒め》のアレンジレシピ②です💕(今回は料理動画付き!) 東京はいつの間にか梅雨が明けたようで…とにかく蒸し暑い💦 . 今回は鶏がらベースのスープにお酢を少し加えて、夏にぴったりのさっぱり素麺にしました☺️🍃 欲張ってお肉を沢山盛ったためバランスの悪い盛り付けになってしまいましたが…食べ応え抜群でした😂 仕上げのごま油がポイントです😁 気になった方は是非お試し下さい🍳🎶 ------------------------ 〈ナスと牛肉のさっぱり炒め〉 【材料】(1人前・調理時間:10〜15分) ・牛肉 150g ・ナス 1本 ・生姜(千切り) 20〜30g ・塩 小さじ1/2(ナス用) ・ごま油 適量 〈A〉ぽん酢 大さじ2 【作り方】 ①ナスは半分にカットして1cm幅の半月切りにする。ボウルに入れて塩を入れて混ぜ、置いておく。 ②ごま油を引いて熱したフライパンに牛肉を入れ、強火で炒める。 ③牛肉の色が変わってきたら生姜(千切り)と、❶の茄子をペーパーで包んで水気を絞り、牛肉と一緒に炒める。 ▶︎ナスは両手でギュッと絞り、しっかり水気を切ります! ④食材に火が通ったら〈A〉を入れて中火〜強火で炒める。汁っぽさがなくなったら、完成!お好みでごまをかける。 〈冷麺風素麺アレンジ〉 【材料】(2人前・調理時間10〜15分) ・《ナスと牛肉のさっぱり炒め》 適量 ・素麺 2束 〈A〉鶏がらスープの素 大さじ1 〈A〉お湯 50ml 〈B〉酢、醤油 小さじ1 〈B〉水 100ml ・青ネギ、白ごま 適量 ・ごま油 適量 〈下準備〉 ⑴〈A〉をボウルに入れて混ぜ合わせ、鶏がらスープの素をよく溶かす。 ⑵〈B〉を入れ、よく混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。 【作り方】 ①素麺は表記通りの時間で茹でる。 ②茹で上がった素麺を冷水で締める。 ③❷をお皿に盛り、《ナスと牛肉のさっぱり炒め》をのせる。 ④青ネギ・ごまを散らし、冷やしておいたスープをかけたら、完成!仕上げにごま油少々をかける。 . .