♪ 揚げバナナ🇻🇳
ベトナムのおやつ揚げバナナ🍌
黒くなりかけの完熟バナナで作るのがおすすめ。
生地は米粉と薄力粉を混ぜて作りました。
表面はサクッと、中はふわっとした食感に♪
バターピーナッツを砕いてまぶし、粉糖をまぶし、
熱々を食べるのが美味しいです☺️
中はバナナが溶けてとろっとろです✨
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【材料】※2人分
完熟バナナ 2本
卵 1個
★上新粉 40g
★薄力粉 10g
★ココナッツミルクパウダー 10g
★ベーキングパウダー 小さじ1/2
きび砂糖 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
水 大さじ1〜1.5
揚げ油 適量
バターピーナッツ 適量
粉砂糖 適量
【作り方】
▼下準備
・バターピーナッツはポリ袋などに入れて麺棒で叩いて砕い
ておく。
・★の粉類は合わせてふるっておく。
① バナナは皮をむき、長さを半分に切って、
さらに縦に2等分する。
② ボウルに卵を割り入れて泡立て器でかき混ぜる。
塩、きび砂糖を加えて混ぜる。そこに★の粉類と水を加
えてかき混ぜる。生地を泡立て器で持ち上げると、
とろーっと切れずに落ちる程度の固さに水の量を調整し、
なめらかになるまで混ぜる。
③ 鍋に揚げ油を低めの温度に熱する。
バナナを衣に潜らせて、余分な衣を落として揚げる。
きつね色になってきたら取り出して油を切る。
④ お皿に盛り付け、砕いたピーナッツをかけて、
粉砂糖をかける。完成♪
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★ひとこと
上新粉でも米粉でもどちらでもOKです😉
粉砂糖の代わりに練乳でも美味しい♡
ココナッツミルクパウダーはなければ
入れなくても問題ないです😌
揚げ油は高温すぎるときつね色になる前に
バナナが溶け出てくるので注意😶
