■保存期間
冷蔵4日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、さば缶と玉ねぎを使ったサラダのレシピをご紹介します。
材料はさば缶と玉ねぎ、マヨネーズ、しょうゆです。これだけで、さばも玉ねぎもたっぷりと食べられる一品が出来上がります。
最小限の材料でのご紹介です。いろいろな具材や香辛料も合いますので、おかずサラダや、もうあと一品の副菜といろいろなアレンジ展開でも活用いただけます。
このレシピでは、玉ねぎをさっとゆでて、水にさらしてから材料と和えます。一度ゆでることでしっかりと苦味と辛味が抜けますので、生のオニオンスライスは苦手という方にもぜひおすすめします。また、火を通すことで玉ねぎの甘味と旨味が引き出されますので、驚くほど玉ねぎの甘味が活きた仕上がりになります。殺菌もできますので、作り置きとしての日持ちも良くなります。
玉ねぎ（または新玉ねぎ）
2個（200～300g×2）
さば水煮缶
2缶（190g×2）
マヨネーズ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1（15ml）
手順
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【1】玉ねぎをゆでるお湯（2個で2リットル目安）を沸かし始めます。
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8人分を作る場合は、5リットル程度の大鍋を用意するとよいです。
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【2】玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って5mm幅程度（人差し指の幅の1/3目安）に切ります。
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玉ねぎの皮は、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。
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【3】お湯がしっかりと沸騰したら強めの中火にします。
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【4】手順2の玉ねぎを全部入れます。
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菜箸を使い、玉ねぎが熱湯に全部浸かるようにしましょう。
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【5】2～3分ほどして全体がしっかりと沸騰してきたら、ざるに上げて水にさらして冷やし、ざるに上げておきます。
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暑い時期や、暖房がきいた場所であれば、水は2～3回替え、手早くしっかりと冷やしましょう。栄養価が流れ出ないように、水にさらす時間は2分以内にしましょう。
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【6】玉ねぎの水気をぎゅっと絞ります。
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両手を使ってしっかりと絞りましょう。
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【7】ボウルに入れ、さば缶を缶汁ごと加えてマヨネーズ、しょうゆを加え、さばを軽く崩しながら、よく和えます。
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最後に味をみて、薄いようならしょうゆで整えます。小さじ1/2程度の量から加え、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
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【8】保存します。
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できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上冷やすと、味がなじんで、よりおいしくいただけます。
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保存する際は、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
玉ねぎは皮ごと半分に切ってから上下を切り落とし、下側から皮をむくと比較的むきやすいです。
暑い時期や暖房がきいた場所であれば、水は2～3回替え、手早くしっかりと冷やしましょう。栄養価が流れ出ないように、水にさらす時間は2分以内にしましょう。
最後に味をみて薄いようならしょうゆで整えます。小さじ1/2程度の量から加え、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上冷やすと、味がなじんでよりおいしくいただけます。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい具材：にんじん（千切り）／きゅうり（千切り・薄切り）／コーン／ハム／いりごま
いただく際、お好みで添えても：青ねぎ小口切り
お弁当に詰める際は、気をよく絞ってからにしましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
