材料(15cm型)
■タルト生地
バター 60g
砂糖 50g
小麦粉 130g
卵黄 1個分
■クレームダマンド
バター 50g
卵 1個
粉糖 50g
アーモンドプードル 50g
さつまいも 中2本
牛乳 50cc
バター 30g
サクサクタルトにスイートポテトクリームを乗せたWの美味しさが楽しめるタルトです。
作り方
[1] タルト生地を作る。型はマーガリンなどを薄く塗り 粉をはたいて冷やしておく。バターを常温に戻して柔らかくし砂糖を混ぜる。
[2] 卵黄を加え混ぜ 小麦粉をふるい さっくり混ぜてタルト生地をラップに包み 冷蔵庫で30分寝かしておく。
[3] さつまいもは蒸すかレンチンして柔らかくして皮を剥き 暖かい内にバターと牛乳を加えてフードプロセッサで混ぜる。
[4] 滑らかになったら絞り袋に移し替える。
[5] タルト生地を伸ばして 型にかぶせ 余分な部分を取り除き フォークでプスプスしてから180℃に予熱したオーブンで15分焼く
[6] 焼いてる間にクレームダマンド作り。室温で柔らかくしたバターに砂糖を加えよく混ぜる。卵もときほぐして混ぜる。
[7] アーモンドエッセンスを加えて ふるったアーモンドプードルを加えてさっくり混ぜる。
[8] タルトに⑦を均等に入れて更に180℃で15分焼く。
[9] 粗熱がとれたら スイートポテトクリームをお好きに絞り 冷蔵庫で30分くらい休ませてから 完成。
[10] タルトとスイートポテトクリームの間にホイップクリームを薄く塗っても美味しい〜!
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
タルト大好き スイートポテト大好きなので。