材料（3～4人分）
オレンジ 1個
ビターチョコレート（板） 1枚
砂糖 大匙2
ココア 大匙3
作り方
[1] オレンジは皮を剥き、実は絞って果汁は取っておく。皮の白い綿の部分を削ぐようにして取り除き、残った皮をバットに並べて砂糖をまぶす。そのまま冷蔵庫で一晩おく。
[2] 鍋に湯を沸かし、残しておいた果汁を入れ、冷蔵庫で寝かせておいた皮と、漬けておいた砂糖（水分が出てシロップ状になったままで大丈夫）を加え、皮が柔らかくなるまで煮る。
[3] 煮あがったらバットに敷いたキッチンペーパーの上に並べて、水分がしっかり切れるまで置く。
[4] 鍋に湯を沸かし、その上にボウルを浮かべてチョコレートを細かく砕いて入れる。湯煎にかけながら溶かしていく。
[5] チョコ―トが溶けたら、3のオレンジの皮をひとつずつからめていく。
[6] バットに敷いたクッキングシートの上に、5をくっつかいなように並べ、チョコレートが固まるまで、冷蔵庫で冷やす。
[7] チョコレートが固まったら、ココアを入れたボウルに6を入れて、全体にまぶして完成。
きっかけ
チョコレートとオレンジの組合わせは好物です。オランジェットというお菓子を再現してみました。
おいしくなるコツ
もっと甘くしたい場合は、皮を煮る時に砂糖を足してください。湯煎したチョコレートに香りづけにブランデーを小匙1程度入れても美味しいです。
【合うお酒】コニャック、ウイスキー、グランマニエ（オレンジのリキュール）
