牛肉のカムジャタン風煮込み

" 牛肉のカムジャタン風煮込み " 韓国で出会い、とても記憶に残ってた味。 日本に帰ってはじめて "カムジャタン" って料理名を知ったなあ。 (作りかた) ・牛肉(こま切れ) 約200g ・じゃがいも(中) 2個 ・玉ねぎ      1/2個 ・かぼちゃ     約125g ・長ねぎ      1/2本 ・水        600ml ・和風だしの素   小さじ2 A コチュジャン、味噌、すりごま 各大さじ2 A 酒、韓国唐辛子  各大さじ1 A しょうゆ     小さじ2 A 砂糖       小さじ1   A にんにく(すりおろし) 1かけ ・炒め油      大さじ1 (下準備) ・玉ねぎはくし切りにする。 ・じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。 ・かぼちゃは一口大に切る。 ・長ねぎは約6cm幅に切る。 ・Aを混ぜ合わせておく。 ① フライパンに炒め油を入れて中火にかけ、牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。 ② じゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃ、長ねぎを加えて炒める。 ③ 水、和風だしの素を入れて、表面がふつふつするくらいで5分煮て、アクをとる。 ④ Aを入れて、さらに5分煮る。 本場のものは、豚スペアリブ・じゃがいもを主に使ってたけど。 わたし好みにアレンジして作ってみました... 韓国唐辛子は、日本のものに比べて優しい辛さ。 入れると本格的な味になるので、是非使ってみてほしいな...