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牛肉のカムジャタン風煮込み

牛肉のカムジャタン風煮込み

韓国で出会い、とても記憶に残ってた味。 日本に帰ってはじめて カムジャタン って料理名を知ったなあ。

材料

  • 牛肉(こま切れ)
    約200g
  • じゃがいも(中)
    2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • かぼちゃ
    約125g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • 600ml
  • 和風だしの素
    小さじ2
  • A コチュジャン、味噌、すりごま
    各大さじ2
  • A 酒、韓国唐辛子
    各大さじ1
  • A しょうゆ
    小さじ2
  • A 砂糖
    小さじ1
  • A にんにく(すりおろし)
    1かけ
  • 炒め油
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • フライパンに炒め油を入れて中火にかけ、牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。
  • じゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃ、長ねぎを加えて炒める。
  • 水、和風だしの素を入れて、表面がふつふつするくらいで5分煮て、アクをとる。
  • Aを入れて、さらに5分煮る。

投稿者からのコメント

本場のものは、豚スペアリブ・じゃがいもを主に使ってたけど。 わたし好みにアレンジして作ってみました... 韓国唐辛子は、日本のものに比べて優しい辛さ。 入れると本格的な味になるので、是非使ってみてほしいな...
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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