" 牛肉のカムジャタン風煮込み "
韓国で出会い、とても記憶に残ってた味。
日本に帰ってはじめて "カムジャタン" って料理名を知ったなあ。
(作りかた)
・牛肉（こま切れ） 約200g
・じゃがいも（中） 2個
・玉ねぎ 1/2個
・かぼちゃ 約125g
・長ねぎ 1/2本
・水 600ml
・和風だしの素 小さじ2
A コチュジャン、味噌、すりごま 各大さじ2
A 酒、韓国唐辛子 各大さじ1
A しょうゆ 小さじ2
A 砂糖 小さじ1
A にんにく（すりおろし） 1かけ
・炒め油 大さじ1
(下準備)
・玉ねぎはくし切りにする。
・じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。
・かぼちゃは一口大に切る。
・長ねぎは約6cm幅に切る。
・Aを混ぜ合わせておく。
① フライパンに炒め油を入れて中火にかけ、牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。
② じゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃ、長ねぎを加えて炒める。
③ 水、和風だしの素を入れて、表面がふつふつするくらいで5分煮て、アクをとる。
④ Aを入れて、さらに5分煮る。
本場のものは、豚スペアリブ・じゃがいもを主に使ってたけど。
わたし好みにアレンジして作ってみました...
韓国唐辛子は、日本のものに比べて優しい辛さ。
入れると本格的な味になるので、是非使ってみてほしいな...
