カポナータ

#私の自慢レシピ 「カポナータ」 夏野菜をたっぷり使って、 カポナータを作りました🍅🍆🫑 イタリアのシチリア島が発祥の、 野菜の煮込み料理で、 ラタトゥイユに似た料理です! 色々なカポナータレシピの いいとこ取りをしてみました😋 なのでおいしさは保証しますよ〜✌️笑 ケッパーや松の実は、ほとんどの スーパーで手に入るかと思います! グッとおいしくなりますので、 ぜひ入れてみてください✨ また、甘みは甘酒でつけました! 優しい甘みがうれしいです☺️ ---レシピ--- ▶︎所要時間 60分 ▶︎材料 (4人前) なす…2本 たまねぎ…1/2個 セロリ…1/2本 ズッキーニ…1/2本 パプリカ…3個 ケッパー…大さじ1 松の実…大さじ1 カットトマト…400g イタリアンパセリ…5g バジル…5g 白ワインビネガー…大さじ1 甘酒…大さじ3 塩…適量 黒胡椒…お好みで オリーブオイル…大さじ2 米油…適量 ▶︎準備 なす:一口大に切って塩をふり、30分置く たまねぎ、セロリ:みじん切りにする ズッキーニ、パプリカ:一口大に切る イタリアンパセリ、バジル:茎から外し、細切りにする ▶︎作り方 1. 鍋にオリーブオイルをひき、たまねぎ、セロリを炒める 2. しんなりしたら、ズッキーニ、パプリカを加えて炒める 3. ケッパー、松の実を加えて炒める 4. 白ワインビネガー、甘酒、カットトマト、イタリアンパセリ、バジル、塩、黒胡椒を加えて煮る 5. なすの水分をキッチンペーパーでふき取り、多めの米油で揚げ焼きにする 6. なすを鍋に加えて、フタをして10分ほど煮込む 7. 味見をして、必要であれば塩、黒胡椒で味を整える 8. 保存容器などに移し、粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れて冷やす ▶ポイント ・ハーブは加える直前に切るか、ちぎってもOKです。 ・なすを揚げ焼きしない場合は、手順2で加えてもOKです。 ・あたたかいまま食べてもおいしいです。 ------ ●楽天ROOM 本アカウントで使用している 食材やキッチンツールのレビューを 楽天ROOMに載せています✌ プロフィール @kon_cucina のURLから チェックしてみてくださいね! ●レシピを作ってみたいなと思ったら 【保存】すれば後から見返せますよ! ●作ってくださった方は、 【 @kon_cucina 】をタグ付けして投稿するか DMで教えてくださいね👍 2021.8.16 #カポナータ #夏野菜 #なす #パプリカ #ズッキーニ #フーディーテーブル #料理 #料理好きな人と繋がりたい #レシピ #recipe #簡単レシピ #時短レシピ #家庭料理 #料理部 #料理好き #ランチ #lunch #イタリアン #イタリア料理 #おうちごはん #おうちごはんlover #おかず #おうちカフェ #おうちカフェごはん #おうちイタリアン #イタリアン好きな人と繋がりたい #イタリアン好き #おしゃれごはん #カフェごはん