私の自慢レシピ
「カポナータ」
夏野菜をたっぷり使って、
カポナータを作りました🍅🍆🫑
イタリアのシチリア島が発祥の、
野菜の煮込み料理で、
ラタトゥイユに似た料理です！
色々なカポナータレシピの
いいとこ取りをしてみました😋
なのでおいしさは保証しますよ〜✌️笑
ケッパーや松の実は、ほとんどの
スーパーで手に入るかと思います！
グッとおいしくなりますので、
ぜひ入れてみてください✨
また、甘みは甘酒でつけました！
優しい甘みがうれしいです☺️
材料 （4人前）
なす
2本
たまねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
3個
ケッパー
大さじ1
松の実
大さじ1
カットトマト
400g
イタリアンパセリ
5g
バジル
5g
白ワインビネガー
大さじ1
甘酒
大さじ3
塩
適量
黒胡椒
お好みで
オリーブオイル
大さじ2
米油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
鍋にオリーブオイルをひき、たまねぎ、セロリを炒める
-
しんなりしたら、ズッキーニ、パプリカを加えて炒める
-
ケッパー、松の実を加えて炒める
-
白ワインビネガー、甘酒、カットトマト、イタリアンパセリ、バジル、塩、黒胡椒を加えて煮る
-
なすの水分をキッチンペーパーでふき取り、多めの米油で揚げ焼きにする
-
なすを鍋に加えて、フタをして10分ほど煮込む
-
味見をして、必要であれば塩、黒胡椒で味を整える
-
保存容器などに移し、粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れて冷やす
投稿者からのコメント
・ハーブは加える直前に切るか、ちぎってもOKです。
・なすを揚げ焼きしない場合は、手順2で加えてもOKです。
・あたたかいまま食べてもおいしいです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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