豆乳のブラマンジェ～ゴロゴロりんごの食べジャム添え～

■つくり方 ＜下準備＞ （ａ）豆乳、牛乳は室温にもどしておく。 （ｂ）粉ゼラチンは水にふり入れてひと混ぜし、１０分ほどおいてふやかしておく。 ＜作り方＞ （1）りんごは、よく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに４等分に切って芯を除く。１／４量は皮ごとすりおろし、残り３／４量は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。 （2）耐熱ボウルに（１）のりんご、Ａを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１０分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取り、りんごの食べジャムを作る。 （3）ボウルに（ａ）の豆乳・牛乳、「パルスイート」を入れてよく混ぜ、（ｂ）のゼラチンを湯せんで溶かし、加え混ぜる。 （4）器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め（時間外）、ブラマンジェを作る。食べる直前に（２）のりんごの食べジャムをのせ、ミントの葉を飾る。 ＊牛乳を生クリームに代えるとより濃厚な仕上がりになります。 ＊お好みでアーモンドエッセンスを加えてもよいです。 ＊りんごの食べジャムはキウイやいちごなどお好みのフルーツで作ることができます。 ＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて　保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。