調整豆乳やりんごを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 110kcal
・たんぱく質 4.3g
・塩分 0.1g
・野菜摂取量 0g
調整豆乳
250ml
牛乳
50ml
「パルスイート」
小さじ2
粉ゼラチン
6g
水
大さじ2
りんご・正味
1個(300g)
[A]「パルスイート」
大さじ4
[A]水
大さじ3
[A]レモン汁
大さじ1
ミントの葉
適量
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(a)豆乳、牛乳は室温にもどしておく。
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(b)粉ゼラチンは水にふり入れてひと混ぜし、10分ほどおいてふやかしておく。
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(1)りんごは、よく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに4等分に切って芯を除く。1/4量は皮ごとすりおろし、残り3/4量は1cm幅のいちょう切りにする。
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(2)耐熱ボウルに(1)のりんご、Aを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で10分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取り、りんごの食べジャムを作る。
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(3)ボウルに(a)の豆乳・牛乳、「パルスイート」を入れてよく混ぜ、(b)のゼラチンを湯せんで溶かし、加え混ぜる。
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(4)器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め(時間外)、ブラマンジェを作る。食べる直前に(2)のりんごの食べジャムをのせ、ミントの葉を飾る。
投稿者からのコメント
*牛乳を生クリームに代えるとより濃厚な仕上がりになります。
*お好みでアーモンドエッセンスを加えてもよいです。
*りんごの食べジャムはキウイやいちごなどお好みのフルーツで作ることができます。
*「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて 保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。