豆乳のブラマンジェ~ゴロゴロりんごの食べジャム添え~

調整豆乳やりんごを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 110kcal ・たんぱく質 4.3g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・調整豆乳 250ml ・牛乳 50ml ・「パルスイート」 小さじ2 ・粉ゼラチン 6g ・水 大さじ2 ・りんご・正味 1個(300g) [A]「パルスイート」 大さじ4 [A]水 大さじ3 [A]レモン汁 大さじ1 ・ミントの葉 適量
■つくり方 <下準備> (a)豆乳、牛乳は室温にもどしておく。 (b)粉ゼラチンは水にふり入れてひと混ぜし、10分ほどおいてふやかしておく。 <作り方> (1)りんごは、よく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに4等分に切って芯を除く。1/4量は皮ごとすりおろし、残り3/4量は1cm幅のいちょう切りにする。 (2)耐熱ボウルに(1)のりんご、Aを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で10分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取り、りんごの食べジャムを作る。 (3)ボウルに(a)の豆乳・牛乳、「パルスイート」を入れてよく混ぜ、(b)のゼラチンを湯せんで溶かし、加え混ぜる。 (4)器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め(時間外)、ブラマンジェを作る。食べる直前に(2)のりんごの食べジャムをのせ、ミントの葉を飾る。 *牛乳を生クリームに代えるとより濃厚な仕上がりになります。 *お好みでアーモンドエッセンスを加えてもよいです。 *りんごの食べジャムはキウイやいちごなどお好みのフルーツで作ることができます。 *「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて 保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。