プルーンとクルミのノンオイルビスケット

材料(15〜20個) ドライプルーン 2個 水 大さじ1 きび砂糖 25g クルミ 20g ■粉類 薄力粉 20g 片栗粉 20g ベーキングパウダー 小さじ1/4 シナモンパウダー 小さじ1/8 ジンジャーパウダー 小さじ1/8 打ち粉 適量
プルーンとクルミを使って作るカリカリのスパイスビスケット♪油分も卵も牛乳もナシ☆素朴な味わいお試しください〜*** 作り方 [1] 水大さじ1にドライプルーンを浸し、ラップをして電子レンジ600wで30秒加熱し、スプーンなどで潰す。 [2] 潰したプルーン、きび砂糖、クルミをフードプロセッサーにかけて、つぶす。 [3] 途中でゴムベラで混ぜ縁に飛び散ったものなどを綺麗にとり、全体が均一に細かくなるまで撹拌する。 [4] 粉類を合わせて2度ふるっておいたボールに(3)をいれ、全体がひとまとまりになるように混ぜ合わせる。 [5] 打ち粉をして台の上でひとまとめにしたら、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほどやすませる。 [6] 生地を3mmの厚さにのばし、型抜きする。中心部には串などを突き刺して、数カ所に穴を開けて焼けやすくする。 [7] 160度のオーブンで10分焼く。焼けたら冷まし、もう一度160度で5分2度焼きして、出来上がり。 ■コツ・ポイント 結構べたつく生地なので、打ち粉をしながら台につかないよう様子を見ながらのばしてください! ■このレシピの生い立ち プルーンを使ってビスケットに挑戦☆何度も試してこのレシピになりました!