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お雑煮そば

お雑煮そば

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干しそばや切り餅を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 143kcal ・たんぱく質 5.7g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 30g ■材料(2人分) ・干しそば 40g ・切り餅 1個 ・かまぼこ(薄切り)・8㎜幅 2枚 ・小松菜 40g ・にんじん・花形 2枚 [A]水 2カップ [A]しょうゆ 小さじ1 [A]うす口しょうゆ 小さじ1 [A]みりん 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々
■つくり方 (1)餅は半分に切ってトースターやフライパンでこんがり焼く。かまぼこは結びの飾り切りをする。小松菜は塩ゆでして4cm長さに切る。にんじんは塩ゆでする。 (2)そばはたっぷりの湯でゆでる。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、そばだしを作り、器に注ぎ、(2)のそば、(1)の餅・かまぼこ・小松菜・にんじんを盛りつける。 *「ほんだし」と「丸鶏がらスープ」を両方使うことで、コクのあるうま味の強いだし汁に 仕上がります。 *お好みで一味唐がらしをふったり、ゆずの皮を散らしても風味が増し、おいしくお召し上がり いただけます。

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