新鮮なズッキーニは生で！レモンが効いた粉チーズ入りのシンプルなドレッシングに合わせて♪
ズッキーニ 黄、緑
各1/2本
塩
小さじ1/2
ルッコラ
適量
A オリーブオイル
大さじ1
A レモン汁
大さじ1
A 粉チーズ
大さじ2
塩、こしょう
適量
手順
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ズッキーニはスライサーか包丁で薄く切る。
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小さじ1/2の塩をふりかけてしばらくおく。
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しんなりしてきたらペーパータオルで水気を取る。
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Aを合わせておく。
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4に3を入れて和える。
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ルッコラもちぎって和え、塩、こしょうで味を調える。
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器に盛り付けて完成！
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黄色のズッキーニが手に入らなかったとき黄色パプリカを使ってみました。パプリカはさっと茹でました！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
黄色のズッキーニがなければ緑だけでもok。ズッキーニの水気はしっかり取ります。
■このレシピの生い立ち
頂きものの新鮮なズッキーニ、生で食べるときっと美味しい！そう思い、シンプルなドレッシングで和えました。大好きなルッコラも一緒に…
※みやすさのために書式を一部改変しています。
