小松菜と厚揚げのみそ汁

厚揚げや小松菜を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 90kcal ・たんぱく質 6.8g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 37g ■材料(4人分) ・厚揚げ 1枚(150g) ・小松菜 150g ・にんじん 20g ・水 3・1/2カップ ・みそ 大さじ3・1/2 ・「ほんだし」 小さじ山盛り1
■つくり方 (1)厚揚げはタテ半分に切って1cm幅に切る。小松菜は4cm長さに切り、にんじんはいちょう切りにする。 (2)鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「ほんだし」半量、(1)の厚揚げ・にんじんを加えて煮る。にんじんがやわらかくなったら、(1)の小松菜を加えてひと煮する。 (3)弱火にして、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、沸騰直前で火を止める。