■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、里芋を焼いてソースで絡めるレシピをご紹介します。
里芋を生のままからじっくり焼き、簡単バーベキューソースを絡めて仕上げます。
煮物とはひと味もふた味も違うレシピです。
にんにくを加えていませんが、ソースの香ばしさでお酒にもよく合います。お弁当にも使いやすいです。
■材料（4人分）
里芋 6～8個（500g／正味400g）
サラダ油 大さじ1
■合わせ調味料
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう 小さじ1/2
（お好みで）タバスコ 1～2振り
■作り方
【1】合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。
この手順は、手順6の里芋を焼いている間に行うと効率よく出来ますが、無理しない程度に対応しましょう。
【2】里芋約500gです。今回は小ぶりのもの9個です。
【3】里芋はよく洗い、皮をむきます。
里芋同士をこすり合わせるようにすると、泥がよく落ちます。
里芋の皮をむいてから、かゆみが気になるようでしたら、皮をむいてから、塩（分量外）小さじ1程度を振り入れてもんで、水洗いすると良いです。
【4】7～8mm厚さ（人差し指の1/2幅目安）に切ります。
【5】フライパンにサラダ油を入れて中火で熱します。
【6】サラサラの状態になったら、手順3の里芋を広げ入れます。
多少重なっても構いません。
【7】5分ほどそのままにし、焼き色が付いたらひっくり返します。
ヘラでざっと全体を返してから、ひっくり返っていない里芋を、菜箸で返すとよいです。
【8】2～3分ほど、竹串が通るまで焼きます。
【9】手順1の合わせ調味料を加え、ざっと全体を混ぜ合わせて絡め汁気を飛ばしたら出来上がりです。
焦げ付きが気になるようなら、火を止めて行っても構いません。
【10】保存の際は、
粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
■作り置きのコツ・ポイント
里芋同士をこすり合わせるようにすると泥がよく落ちます。
里芋の皮をむいてからかゆみが気になるようでしたら、皮をむいてから塩（分量外）小さじ1程度を振り入れてもみ、水洗いすると良いです。
里芋を焼く際は多少重なっても構いません。ひっくり返す際はヘラでざっと全体を返してから、ひっくり返っていない里芋を菜箸で返すとよいです。
保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
加えておいしい具材：ナッツ類／豆類／ベーコン／豚肉
ハムやきゅうり、あればナッツ類を砕いたものと一緒に少量のマヨネーズと和えると、酒の肴にも合うサラダが出来上がります。
全体に片栗粉をまぶし付けたものを、フライパンに多めの油をひいて、軽く焦げ目が付くまで揚げ焼きにすると、おつまみに。
グリルした肉や、炒った卵とともに、オーブンで焼いても。
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