見た目も華やかな夏野菜たっぷり、栄養たっぷりのサラダです。
■所要時間：25 分
■材料（4人分）
ボイルえび 8尾
なす 1本
ズッキーニ 1/2本
モロヘイヤ 1束
とうもろこし 1本
枝豆 100g
ミニトマト 4個
赤玉ねぎ 1/2個
サラダ油 小さじ2
塩・こしょう 少々
キユーピーレモンドレッシング 適量
※赤玉ねぎは一部店舗では取り扱いがございません。
■手順
1. えびは尾をとる。
2. なす・ズッキーニは1.5㎝角に切る。フライパンにサラダ油を温めて炒め、塩・こしょうする。
3. モロヘイヤは葉を摘んでゆでる。とうもろこしはゆでて実をそぐ。
4. 枝豆はゆでてさやと薄皮をむく。
5. ミニトマト・赤玉ねぎは1㎝角に切る。
6. 器に1・2・3・4・5を盛り付け、レモンドレッシングをかける。
■カロリー（一人あたり）：150 Kcal
■食塩相当量：0.8 g
