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むきえびで♡ふわぷり♪エビマヨ

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材料(2~3人分) むきえび 180~200g 卵白 1個分 片栗粉 大さじ2 薄力粉 大さじ2 春雨 適量 ■ソース マヨネーズ 大さじ4 コンデンスミルク 大さじ2 ケチャップ 大さじ1 粉チーズ 大さじ1 レモン汁 小さじ1/2
2~3尾まとめてボリュームを出します。ふわっふわぷりっぷり。 作り方 [1] むきえびは背わたを取り、片栗粉(分量外)をもんで水洗いし、水気をキッチンペーパーなどでふき取る。 [2] 春雨はキッチンバサミで適当な長さに切る。ソースの材料を混ぜておく。 [3] ボウルに①と卵白を入れ、軽く泡立つように手でかき混ぜる。片栗粉と薄力粉を加え、均一になるように混ぜる。 [4] 春雨を180度の油で揚げる。(入れた瞬間一気に広がるので、少しずつ入れてくださいね。) [5] ③をスプーンで2~3尾まとめて170度の油でふわっと揚げる。入れてすぐは触らないほうが良いです。 [6] ⑤にソースを絡める。 [7] ④の上に⑥を盛りつける ■コツ・ポイント ソース、ちょっと多めだと思いますが、揚げた春雨に絡めても美味しいです。エビのかわりにササミでも。 ■このレシピの生い立ち 子供達がむきえびのほうが食べやすく、好きみたいなので。安いのも嬉しい♪

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