材料(2~3人分)
むきえび 180~200g
卵白 1個分
片栗粉 大さじ2
薄力粉 大さじ2
春雨 適量
■ソース
マヨネーズ 大さじ4
コンデンスミルク 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1/2
2~3尾まとめてボリュームを出します。ふわっふわぷりっぷり。
作り方
[1] むきえびは背わたを取り、片栗粉(分量外)をもんで水洗いし、水気をキッチンペーパーなどでふき取る。
[2] 春雨はキッチンバサミで適当な長さに切る。ソースの材料を混ぜておく。
[3] ボウルに①と卵白を入れ、軽く泡立つように手でかき混ぜる。片栗粉と薄力粉を加え、均一になるように混ぜる。
[4] 春雨を180度の油で揚げる。(入れた瞬間一気に広がるので、少しずつ入れてくださいね。)
[5] ③をスプーンで2~3尾まとめて170度の油でふわっと揚げる。入れてすぐは触らないほうが良いです。
[6] ⑤にソースを絡める。
[7] ④の上に⑥を盛りつける
■コツ・ポイント
ソース、ちょっと多めだと思いますが、揚げた春雨に絡めても美味しいです。エビのかわりにササミでも。
■このレシピの生い立ち
子供達がむきえびのほうが食べやすく、好きみたいなので。安いのも嬉しい♪