ひと手間プラスで抜群ジューシー粗挽きハンバーグ

材料(2人分) 合挽き肉 300g 牛コマ肉(または豚コマ) 150g 玉ねぎ 1個 ⭐ナツメグ 適量 ⭐マヨネーズ 大さじ1 ⭐塩胡椒 適量 ⭐パン粉 大さじ6 ⭐卵 1個 ソース用 ○ケチャップ 大さじ2 ○中濃ソース 大さじ2.5〜3 ○砂糖 大さじ1.5 ○酒 大さじ2 ○醤油 大さじ1 パセリ 適量 油 大さじ1
作り方 【1】 玉ねぎをみじん切りして大さじ1の油(分量外)を引き温まったら弱中火で玉ねぎの色が変わるまでじっくり炒めます! (面倒臭い場合はレンチンでもそのままでも可) 【2】 牛コマ肉を細かく切ります! (牛コマ肉を入れる事で粗挽き感が抜群にUP!!) 【3】 ひき肉と先程の牛コマ肉と⭐︎の材料を全部入れてよくこねていきます! (写真パン粉入れる前に撮ってしまいましたがパン粉も入れてください!笑) 【4】 ハンバーグを空気を抜くように楕円形に丸めていきます! 【5】 油を薄く引いた温めたフライパンにハンバーグを入れ、氷を埋め込んでいきます! (氷のおかげでジューシーに仕上がります!!) 【6】 焼き目がついたらひっくり返してお水をいれフタをして蒸し焼きにします! (だいたい4分〜6分くらい) (蒸し焼きにする事で焦げる心配もなく更にふっくら仕上がります) 【7】 ハンバーグは一旦お皿にあげて〜 【8】 ソースを作っていきます! 残った肉汁に○の材料をいれ弱火でとろみがでるまで煮立たせて〜 【9】 先程のソースをかけて最後にパセリを散らしたら完成でーす♡ きっかけ お母さんから教えてもらいました! おいしくなるコツ 氷を入れるだけなのに!牛コマを足すだけなのに!いつものハンバーグが一段階上の味に!!是非やってみてください(´▽`)