ベビーホタテと厚揚げのチリソース風炒め

⭐︎ベビーホタテと厚揚げのチリソース風炒め 〈材料〉4人分 ベビーホタテ 20個 厚揚げ 2枚 茄子 中2本 しめじ 1パック 片栗粉 大匙2 サラダ油 ◎ケチャップ 大匙4 ◎砂糖 大匙1 ◎酒 大匙1 ◎中華だし 小匙1/2 ◎濃口醤油 小匙1/2 ◎おろしにんにく 小匙1/2 ◎おろし生姜 小匙1/2 ◎水 大匙1 〈作り方〉 ①下ごしらえ [ベビーホタテ]分量外の酒を振って15分おいたら水気をとって、片栗粉をまぶす。 [厚揚げ]お好みで油抜きをしたら、包丁を縦横2本入れて9等分にする。 [茄子]乱切りにする [しめじ]石づきをとってほぐす [調味料]◎をあわせる。辛くするなら豆板醤を入れる ②フライパンに油をひき、茄子を炒め、透明感が出てきたら一旦取り出す。油を足して、ベビーホタテを炒める。火が通りはじめたら茄子をもどし、しめじと◎を加えて炒めたら出来上がり。