レシピあり✨️
鶏胸肉でもやわらかく仕上がる、ワインビネガー煮のレシピです♡
塩麹で下味をつけているので、パサつきがありません！
鶏もも肉よりもヘルシーに作れます✨️
鶏肉は最初に表面を焼くことで、肉の旨味を閉じ込めました♪
隠し味にメープルシロップを加えることで、優しい味わいに仕上げました。
ぜひ、お試しください！
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【塩麹でやわらか♡】
鶏むね肉のワインビネガー煮
NadiaレシピID:466807
調理時間⏱:20分(作業時間)
材料2人分
【A】鶏胸肉 300g
【A】塩麹 大さじ2
【A】黒胡椒 少々
・米粉または薄力粉 適量
・油 大さじ1
・玉ねぎ 1/2個
・おろしニンニク(チューブ)小さじ1/4
・白ワインビネガー 大さじ4
【B】顆粒コンソメ 小さじ1/4
【B】水 100ml
【B】メープルシロップ 大さじ1
・じゃがいも、アスパラ(付け合わせ) 適量
[作り方]
○ポイント○
鶏肉を焼く作業は、表面に焼き色をつける程度で大丈夫です♪
あとから煮込むのでそこで火が通ります。
－準備－
鶏胸肉は、一口大の大きさに切る。
玉ねぎは、洗って皮をむき、薄切りにする。
①ポリ袋に【A】を入れ、軽く混ぜ合わせ、30分から1時間冷蔵庫に置く。
②【A】をお皿に広げ、米粉または薄力粉を軽くまぶす。
③フライパンに油を敷き、火にかけて温まれば、鶏肉を皮面から焼く。
焼き色が付けば、ひっくり返し、もう片面も焼く。
④両面に焼き色が付けば、一度お皿に移しておく。
フライパンの油は拭かずに玉ねぎとおろしニンニク(チューブ)を加え、中火で炒める。
⑤玉ねぎが茶色くなれば、白ワインビネガーを加えて、煮立たせる。
ツンとした匂いが消えれば【B】を加えて更に煮立たせる。
⑥鶏胸肉をフライパンに戻し、そのまま中火で煮込む。
汁気が少なくなり、とろみがついたら器に盛る。
⑦じゃがいも、アスパラ(付け合わせ)は茹でておかあげにして冷ましておく。
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