栗の渋皮煮パウンドケーキ

栗とシロップとココナッツオイルでしっとりパウンドケーキ！ 作り方 [1] 卵は卵白、卵黄に分ける。卵黄を溶き、砂糖を加え、湯銭で泡立てる。ひと肌になったら、湯から下しもったりするまで泡立てる。 [2] ①にココナッツオイル、ヨーグルト、シロップの順に混ぜる。飾り用の栗を取り分け、残りは大き目に刻み加える。 [3] ②にふるった薄力粉をゴムベラで切る様に混ぜる。 [4] 卵白と残りの砂糖でメレンゲを作る。③にメレンゲを2~3回に分け加える。 [5] オーブンは180℃に予熱し、型にはココナッツオイルを塗っておく。生地を流し、オーブンで30~40分焼く。 ■コツ・ポイント オーブンは必ず予熱して下さい。生地を型に流したら、少し高い所から落とし気泡が出来ないようにしてから焼きます。渋皮煮は大きさによっては、もっと多く使って下さい。たっぷり入った方がおいしいです。飾り用を取っておくのを忘れないように！ ■このレシピの生い立ち 渋皮煮を作ったのでパウンドケーキにしてみようとレシピを考えました。シロップを使っているので、しっとりした仕上がりになりました。バターの代わりにココナッツオイルを使っているので、甘い香り漂うケーキです♪