材料 (4人分)
グリーンカレーペースト
大さじ3
牛すじ肉(柔らかく煮たもの)
200g
玉ねぎ
1/2個
たけのこ
80g
オクラ
8本
ココナツミルク
400cc
水
250cc
三温糖
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
サラダ油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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牛すじ肉は圧力鍋などを使って、柔らかくなるまで煮ておく。食べやすい大きさに切る。
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玉ねぎは横に半分に切ってから、くし切りにする。たけのこも薄切りにする。
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オクラは一本を3等分くらいの斜め切りにする。
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鍋にサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを炒め、良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。
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そこに、ココナツミルクを入れる。グリーンカレーペーストがよく溶けたら、牛すじ肉、たけのこを入れて煮る。
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玉ねぎが柔らかくなったら三温糖とナンプラーを入れて最後にオクラを入れて火を止める。
投稿者からのコメント
きっかけ
家に柔らかく煮たスジ肉と茹でた筍があったのでそれでタイカレーを作りました。彩にオクラを入れました
おいしくなるコツ
タイでは最初に炒める時には濃いココナツミルクで炒めるか、ココナツオイルを使って炒めますが、缶のココナツミルクを使っているのでサラダ油を使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。