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たけのことオクラのタイカレー レシピ・作り方

材料 (4人分)

  • グリーンカレーペースト
    大さじ3
  • 牛すじ肉(柔らかく煮たもの)
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • たけのこ
    80g
  • オクラ
    8本
  • ココナツミルク
    400cc
  • 250cc
  • 三温糖
    大さじ1
  • ナンプラー
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 牛すじ肉は圧力鍋などを使って、柔らかくなるまで煮ておく。食べやすい大きさに切る。
  • 玉ねぎは横に半分に切ってから、くし切りにする。たけのこも薄切りにする。
  • オクラは一本を3等分くらいの斜め切りにする。
  • 鍋にサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを炒め、良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。
  • そこに、ココナツミルクを入れる。グリーンカレーペーストがよく溶けたら、牛すじ肉、たけのこを入れて煮る。
  • 玉ねぎが柔らかくなったら三温糖とナンプラーを入れて最後にオクラを入れて火を止める。

投稿者からのコメント

きっかけ 家に柔らかく煮たスジ肉と茹でた筍があったのでそれでタイカレーを作りました。彩にオクラを入れました おいしくなるコツ タイでは最初に炒める時には濃いココナツミルクで炒めるか、ココナツオイルを使って炒めますが、缶のココナツミルクを使っているのでサラダ油を使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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