刺身でお手軽！かつおのしぐれ煮

材料（2〜3人分〔15分〕） かつお（刺身） 300g（15切ほど） しょうが 30g 大葉 適量 ■【A】 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ3 酒 大さじ3 砂糖 大さじ2 かつおの刺身で作る簡単スピードメニュー！煮る時間5分ほどでおいしいしぐれ煮が作れます。 作り方 [1] しょうがと大葉はせん切りにする。 [2] 鍋に【A】としょうがを入れ、中火にかける。沸騰したらかつおを入れ、落しぶたをして3分煮る。 [3] 上下を返し、落しぶたをしてさらに2分煮る。 [4] 器に盛り付け、大葉をのせる。 ■コツ・ポイント 刺身を使うので下準備の必要がなく、買ってきたらすぐに作れます。しょうがをたっぷり加えるのでかつおの臭みも気になりません。落しぶたをすることで煮汁が対流し、短時間でもしっかり味が絡みます。 ■このレシピの生い立ち 魚料理を手軽に作れるように刺身を使った簡単煮物のレシピです。余った刺身の翌日消費にも☆