♪鶏肉としいたけの山椒梅照り焼き
梅干しと山椒で鶏肉としいたけの美味しさをグッと引き出した一品✨
いつもの照り焼きにちょっとした工夫を施しただけですが、これがたまらん美味しいのです🥺✨
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【材料】※2人分
鶏もも肉(唐揚げ用) 290g
しいたけ 4枚
片栗粉 大さじ2
梅干し 大2個
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
粉山椒 適量
ごま油 大さじ1
【作り方】
① 鶏肉に片栗粉をまぶす。しいたけは石づきを切り落とし、4等分に切る。
② フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れ、両面にこんがり焼き色をつける。
③ しいたけを加えてさっと炒め、酒、みりん、梅干しをちぎって種ごと加える。一煮立ちさせ、蓋をして弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。
④ 中火に戻し、しょうゆを加えて絡め、お皿に盛り、粉山椒をふったら完成♪
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★ひとこと
梅干しはお好みの甘味、酸味の度合いのもので大丈夫ですが、他で味付けをするので塩分は少ないものがオススメ。個人的には酸っぱすぎない甘みのあるものの方がより照り焼きと馴染むような気がします。
梅干しの種をとって包丁でたたくという工程は手間なので、ちぎって直接投入でOK🙆♀️
