春が旬のいちごを使った白ワイン風味のゼリーです。
イチゴ
1/2パック(150g)
レモン汁
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
粉ゼラチン
5g
A 白ワイン
200ml
A 水
130ml
A ハチミツ
大さじ1と1/2
A 砂糖
小さじ1（お好みの甘さ）
ミントの葉
適量
手順
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イチゴはきれいに洗って水気を拭き取り、ヘタを取って縦4等分に切り、レモン汁、砂糖をからめておく。
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鍋にAの材料を入れ、中火にかける。(アルコールがダメな方は、しっかり沸騰させてアルコールを飛ばす。)
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砂糖が溶けたら火を止め、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かす。(火をかけたままだとゼラチンが固まりづらくなることがあります。)
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ボウルにあけて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
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ゼリーが固まる前に1を汁ごと加え混ぜ、容器(カクテルグラスなどがおすすめ)に移す。
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ラップをして1時間以上冷蔵庫で冷やして固める。ゼリーが固まったらミントの葉を飾る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
いちごはゼラチン液の熱が取れたら入れてください。熱いいままですといちごの色が悪くなり、食感も柔らかく仕上がってしまいます。
■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。
