材料（4人分）
イチゴ 1/2パック(150g)
レモン汁 大さじ1/2
砂糖 大さじ１
粉ゼラチン 5g
A 白ワイン 200ml
A 水 130ml
A ハチミツ 大さじ1と1/2
A 砂糖 小さじ1（お好みの甘さ）
ミントの葉 適量
春が旬のいちごを使った白ワイン風味のゼリーです。
作り方
[1] イチゴはきれいに洗って水気を拭き取り、ヘタを取って縦4等分に切り、レモン汁、砂糖をからめておく。
[2] 鍋にAの材料を入れ、中火にかける。(アルコールがダメな方は、しっかり沸騰させてアルコールを飛ばす。)
[3] 砂糖が溶けたら火を止め、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かす。(火をかけたままだとゼラチンが固まりづらくなることがあります。)
[4] ボウルにあけて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
[5] ゼリーが固まる前に1を汁ごと加え混ぜ、容器(カクテルグラスなどがおすすめ)に移す。
[6] ラップをして1時間以上冷蔵庫で冷やして固める。ゼリーが固まったらミントの葉を飾る。
■コツ・ポイント
いちごはゼラチン液の熱が取れたら入れてください。熱いいままですといちごの色が悪くなり、食感も柔らかく仕上がってしまいます。
■このレシピの生い立ち
