夏に爽やかチョコミントシフォンケーキ♪

材料(17㎝型) 卵白 4個 砂糖(グラニュー糖) 70g 卵黄 3個 ミント 45㏄ 水 25㏄ 薄力粉(ふるっておく) 50g ココア 20g サラダ油 40㏄ チョコチップ 25g
ドーバークレームドミントを使った爽やかチョコシフォンケーキです! 作り方 [1] ミントと水は合わせておく。薄力粉とココアも合わせてふるっておく。卵黄と卵白は分けて卵白は冷凍庫で冷やしておく。 [2] 卵黄にミント、油、粉の順に混ぜる。卵白に3回に分け砂糖を加え、逆さにしても落ちない位までしっかりしたメレンゲを作ります。 [3] メレンゲを3回にわけ卵黄液に混ぜる。 [4] つやつやになるまでゴムベラで混ぜたら、最後にチョコチップを混ぜる。 [5] シフォン型に流し180℃のオーブンで焼く。5分したら取り出し放射状に切り込みを入れる。 [6] 切り込みを入れて焼くと、綺麗に膨らみます。更に15~20分焼きます。 [7] 焼けたら取り出し、ビン等に逆さに乗せて冷まします。 [8] ドーバークレームドミントが私は好きですが、どちらのミントでも美味しく出来ます。 [9] アイスを添えて! ■コツ・ポイント しっかりしたメレンゲをを作るのが1番のポイントです。切るように混ぜ、つやが出るまで生地を混ぜるのも、穴が出来ないように焼き上げるコツです! ■このレシピの生い立ち 夏になり爽やかなケーキが食べたくて考えました。ミントの量はお好みで調整して下さい。チョコチップも多めに入れています。もう少し減らしても大丈夫です。ホイップクリームやアイス、ミントの葉を添えて召し上がって下さい(^^)