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ミルク食パン☆うずまきパン

ミルク食パン☆うずまきパン

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渦巻きのコントラストが可愛いワンローフのうずまき食パン

材料

(食パン1斤型)
  • 強力粉
    250g
  • インスタントドライイースト
    小さじ1と1/2
  • 砂糖
    大さじ2
  • スキムミルク
    大さじ1
  • 生クリーム
    80g
  • 小さじ1/2
  • 無塩バター
    20g
  • 110cc
  • ブラックココア
    大さじ1
  • チョコチップ
    30g

手順

  • 《下準備》計量する発酵器orオーブンの発酵温度35℃〜40℃に設定しておく。型と蓋にオイルスプレーしておく
  • 《生地作り》生地を捏ねていく。手ごねでいきまーす。滑らかに伸びてきます※ホームベーカリーorミキサーor手ごね
  • コネ上がり直前で2分割する。片方はブラックココアを混ぜ込んでいく
  • 一次発酵に入ります。35℃〜40℃で30分
  • 2倍に膨らんだらOK
  • 丸め直してベンチタイム10分
  • 黒生地から麺棒で伸ばしていく縦30cm横21cmにのばす。白生地は縦30cm横12cmに伸ばす
  • 黒生地にチョコチップを中央(約7cm幅)広げていく。
  • 三つ折りして麺棒で横幅を12cm程伸ばす。
  • 白生地の上に重ねる。
  • 下からくるくる巻いていく
  • 二次発酵に入ります。35℃〜40℃で25分〜
  • 9割がた上がってきたら蓋をして焼きます。190℃25分〜焼成。
  • 出す時は一度ドスンと落として中のガスを抜いてから型からだす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち チョコが好きな我が子のために作った食パン
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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