スモークサーモンを使ったクリームパスタです。エリンギをほうれん草に変えても♫生クリームの1/3量を牛乳に変えてもOK！
材料
パスタ(乾麺)
160g
エリンギ
1本
スモークサーモン
50g
白ワイン
50ml
生クリーム
150cc〜200cc
粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノ）
適量
コンソメ顆粒
小さじ1
バター
15g
ブラックペッパー
適量
手順
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エリンギは横半分に切り、薄切りにし、2cm幅にカットする。にんにくはみじん切りにする。
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フライパンを弱火で熱し、バターを加え、溶けたら1のにんにくを加える。香りが出たらエリンギを加え、塩少々をし2分程炒める。
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2に食べやすい大きさに割いたスモークサーモンを加えさっと炒め、白ワインを加えて強火にし、水分がほぼなくなるまで煮立たせる。
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弱火にし、生クリームとコンソメを加え、ときどきフライパンを揺すりながらとろみが出るまで3〜4分煮つめる。
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パスタを茹でる。塩を加えた熱湯（塩は水の1%、例えば 水3Lの場合、塩30g）に乾麺を入れ、表示時間1分前に引き上げる。
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※パスタの乾麺を鍋に入れたら、すぐかき混ぜてね！（すぐかき混ぜることで、パスタ同士がくっつくのを防げます。）
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麺が茹で上がったら4に入れ、ソースをからめるように混ぜ合わせる。（絡みにくいときは、ゆで汁をおたま半量程度少しずつ足す。）
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※茹で汁に塩が含まれているので、入れすぎには注意です。
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塩・ブラックペッパーで味を整え、器に盛り、粉チーズとブラックペッパーを降って出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
スモークサーモンによって塩分量が異なるので、生クリームの量も調整してください
■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。
