サーモンとエリンギのクリームパスタ

スモークサーモンを使ったクリームパスタです。エリンギをほうれん草に変えても♫生クリームの1/3量を牛乳に変えてもOK！ 作り方 [1] エリンギは横半分に切り、薄切りにし、2cm幅にカットする。にんにくはみじん切りにする。 [2] フライパンを弱火で熱し、バターを加え、溶けたら１のにんにくを加える。香りが出たらエリンギを加え、塩少々をし２分程炒める。 [3] ２に食べやすい大きさに割いたスモークサーモンを加えさっと炒め、白ワインを加えて強火にし、水分がほぼなくなるまで煮立たせる。 [4] 弱火にし、生クリームとコンソメを加え、ときどきフライパンを揺すりながらとろみが出るまで3〜4分煮つめる。 [5] パスタを茹でる。塩を加えた熱湯（塩は水の１%、例えば　水３Lの場合、塩３０g）に乾麺を入れ、表示時間１分前に引き上げる。 [6] ※パスタの乾麺を鍋に入れたら、すぐかき混ぜてね！（すぐかき混ぜることで、パスタ同士がくっつくのを防げます。） [7] 麺が茹で上がったら４に入れ、ソースをからめるように混ぜ合わせる。（絡みにくいときは、ゆで汁をおたま半量程度少しずつ足す。） [8] ※茹で汁に塩が含まれているので、入れすぎには注意です。 [9] 塩・ブラックペッパーで味を整え、器に盛り、粉チーズとブラックペッパーを降って出来上がり。 ■コツ・ポイント スモークサーモンによって塩分量が異なるので、生クリームの量も調整してください ■このレシピの生い立ち