いかみそ大根

「Cook Doきょうの大皿」肉みそ大根用にいかを合わせて簡単アレンジ☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 106kcal ・たんぱく質 15.6g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 68g ■材料(4人分) ・いか(胴) 2杯分 ・大根 1/3本(300g) [A]水 300ml [A]「Cook Doきょうの大皿」肉みそ大根用 1箱 ・小ねぎの小口切り・好みで 適量 ・ゆずの皮・せん切り・好みで 適量
■つくり方 (1)いかは1cm幅の輪切りにし、大根は1.5cm幅の半月切りにする。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(1)の大根を入れ、両面に軽く焼き色がつくまで焼き、皿にとる。 (3)同じフライパンに、(1)のいかを入れ、中火で火が通るまで炒め、火を止める。Aを加え、(2)の大根を戻し入れてよく混ぜ合わせる。 (4)再び弱めの中火にかけ、煮立ったら、アルミホイルなどで落としぶたをし、大根がやわらかくなるまで8~10分煮る。 (5)器に盛り、好みで小ねぎ、ゆずを散らす。