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菜の花のお浸し
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菜の花のお浸し

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「菜の花のお浸し」 今日は緑が鮮やかな 菜の花・ほうれん草・ブロッコリーのお浸し3種。 シンプルだけど しみじみ美味しい、 個人的に好きな菜の花レシピです。 . からしを溶き入れて "からし和え"にすると さらに美味しい大人の一品に。 菜の花って 美味しいなぁ。 たぶん旬が短いから こんなに求めてしまうんだろうな。 ________ ■材料■2人分 ・菜の花 100~150g ・A.醤油 小さじ1+1/2 ・A.みりん 小さじ1+1/2 ・塩 小さじ1/2 ■下準備■ ・鍋にお湯を沸かす ・菜の花は2等分にする ■作り方■ ① 鍋に塩を入れ 菜の花の下(茎の部分)を入れ50秒~1分ほどしたら、上の部分を入れ30秒ほど茹でる ② ゆで汁60~80mlを器に取り、 菜の花を冷水に浸け冷やし、絞って水気をきる ③ 保存容器に②のゆで汁と Aを入れ、菜の花を浸け1時間以上おく ④ 【からし和えにする場合】 からしを漬け汁に適量入れ混ぜ、 菜の花と和える ■point■ *茎の太さにより 茹で時間を調整してください (あっという間に火が通るので注意!) *少量なのでみりんは煮切っていません(アルコールが気になる方は煮切ってください) ________ / 春は肝臓に関わりが深い季節。 ほんのり苦味のある 菜の花は 「肝」のデトックス作用を 助けてくれます 冬に溜まった老廃物は おいしく食べて流そう♪ \ 〖菜の花の薬膳効果〗 · 血行促進 · 美肌 · デトックス · 肝機能アップ · 気を巡らせる、もやもや、イライラ解消 _________ そして 菜の花の"ゆで汁"が おいしいんです。 ほんのり塩味だから つい飲んでしまう。 出汁のような コーンのような風味。 菜の花のゆで汁は 出汁になるんだよ。 ………………………………

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