今日は緑が鮮やかな
菜の花・ほうれん草・ブロッコリーのお浸し3種。
シンプルだけど
しみじみ美味しい、
個人的に好きな菜の花レシピです。
からしを溶き入れて
からし和えにすると
さらに美味しい大人の一品に。
菜の花って
美味しいなぁ。
たぶん旬が短いから
こんなに求めてしまうんだろうな。
菜の花
100～150g
A.醤油
小さじ1＋1/2
A.みりん
小さじ1＋1/2
塩
小さじ1/2
手順
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鍋にお湯を沸かす
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菜の花は2等分にする
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鍋に塩を入れ菜の花の下(茎の部分)を入れ50秒～1分ほどしたら、上の部分を入れ30秒ほど茹でる
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ゆで汁60～80mlを器に取り、菜の花を冷水に浸け冷やし、絞って水気をきる
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保存容器に②のゆで汁とAを入れ、菜の花を浸け1時間以上おく
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【からし和えにする場合】からしを漬け汁に適量入れ混ぜ、菜の花と和える
投稿者からのコメント
春は肝臓に関わりが深い季節。
ほんのり苦味のある
菜の花は
「肝」のデトックス作用を
助けてくれます
冬に溜まった老廃物は
おいしく食べて流そう♪
〖菜の花の薬膳効果〗
· 血行促進
· 美肌
· デトックス
· 肝機能アップ
· 気を巡らせる、もやもや、イライラ解消
そして
菜の花のゆで汁が
おいしいんです。
ほんのり塩味だから
つい飲んでしまう。
出汁のような
コーンのような風味。
菜の花のゆで汁は
出汁になるんだよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
