ほたるいかを使ったうまみたっぷりのスープパスタのレシピです。シャキシャキの春野菜が目にも鮮やか♪
材料 （2人分）
ほたるいか（ボイル）
150g
キャベツ
1/6個
スナップえんどう
10本
にんにく
1片
スパゲッティ
180g
牛乳
400ml
オリーブオイル
大さじ2
桜えび（乾燥）
5g
塩
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
適量
粉チーズ
大さじ2
こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> ほたるいかは目とくちばし、軟骨を取り除く。
-
<2> キャベツはざく切りにし、スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
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<3> 鍋に熱湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲッティを袋の表示時間より2分短めにゆで、ザルに上げる。
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<4> フライパンに桜えびを入れて中火にかけ、フライパンを揺すりながら煎る。香りが立ったら取り出す。
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<5> <4>のフライパンに半量のオリーブオイル、<2>のにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ったら<1>、残りの<2>を加え、塩をふって炒める。
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<6> 野菜に油が回ったら牛乳を加え、沸騰直前まで煮る。
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<7> <3>、【A】を加え、スープと具材をよく絡ませる。
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<8> 器に盛り付け、<4>、粗びき黒こしょう、残りのオリーブオイルをかける。
投稿者からのコメント
ほたるいかは目、くちばし、軟骨を取り除いておくと口当たりが良く、食べやすくなります。
桜えびはフライパンで軽く煎ると香ばしくなり、風味も良くなります。
牛乳は沸騰させると分離してしまうことがあるので注意しましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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