若竹煮 レシピ・作り方

材料(2人分) たけのこ 小1本 乾燥わかめ 大さじ1程度 かつおだし 3カップ 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1
作り方 [1] わかめを水で戻し、たけのこは食べやすい大きさに切りわけます。 [2] かつおだしに醤油とみりんを加えた煮汁で20分ほどぐつぐつと煮たら出来上がり。 [3] 【簡単アレンジ】煮たたけのこを細かく刻んで、ご飯に煮汁少々と一緒に加えて和えると簡単たけのこご飯にもなります。 きっかけ 故郷の季節料理を再現してみました。 おいしくなるコツ 薄口醤油があれば、そちらを使うと上品な色味に仕上がります。