チキンの白ワイン蒸し クリームソースかけ

鶏むね肉や生クリームを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 303kcal ・たんぱく質 27.9g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 24g ■材料(4人分) ・鶏むね肉 2枚(500g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・バター 小さじ2・1/2 [A]白ワイン 1/4カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 [B]生クリーム 1/2カップ [B]粒マスタード 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・グリーンアスパラガス 6本 ・ピンクペッパー・ポワブルロゼ 少々
■つくり方 (1)鶏肉は1枚を4つ切りにし、厚いところを2つにそぐ。塩・こしょうで下味をつける。 (2)フライパンにバターを熱し、(1)の鶏肉を皮の方から中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、Aを加え、フタをして弱火で5分火を通す。 (3)(2)にBを加え、ひと煮立ちさせ、塩で味を調える。器に鶏肉を盛り、ソースをかける。 (4)グリーンアスパラは長さを半分に切ってさらにタテ半分に切り、熱湯で2分塩ゆでして鶏肉に添える。仕上げにピンクこしょう(ポワブルロゼ)をふる。