鶏むね肉や生クリームを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 303kcal
・たんぱく質 27.9g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 24g
■材料（4人分）
・鶏むね肉 2枚（500g）
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・バター 小さじ2・1/2
[A]白ワイン 1/4カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
[B]生クリーム 1/2カップ
[B]粒マスタード 小さじ1
・「瀬戸のほんじお」 少々
・グリーンアスパラガス 6本
・ピンクペッパー・ポワブルロゼ 少々
■つくり方
（1）鶏肉は１枚を４つ切りにし、厚いところを２つにそぐ。塩・こしょうで下味をつける。
（2）フライパンにバターを熱し、（１）の鶏肉を皮の方から中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、Ａを加え、フタをして弱火で５分火を通す。
（3）（２）にＢを加え、ひと煮立ちさせ、塩で味を調える。器に鶏肉を盛り、ソースをかける。
（4）グリーンアスパラは長さを半分に切ってさらにタテ半分に切り、熱湯で２分塩ゆでして鶏肉に添える。仕上げにピンクこしょう（ポワブルロゼ）をふる。
