旬の野菜のおいしい食べかたや
季節の手しごとを投稿しています
春の主役！と言っても過言ではないたけのこを、甘酢だれに。は、とってもかんたん
砂糖：醤油：みりん：酢＝1：1：1：1
調味料も覚えやすいです。
甘じょっぱくてごはんがすすむし、子どもの好きな味付けなので、旬をおいしく食べることができます。
お皿にレタスや水菜をしいて一緒に食べると、栄養バランスもgood◎
鶏もも肉
300g（1枚）
たけのこ水煮
100g
いんげん
30g（5−6本）
レタス、水菜など
適量
☆砂糖、醤油、みりん、酢
各大さじ2
塩
ひとつまみ
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
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【1】下ごしらえ
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ボウルに☆の調味料を混ぜ、甘酢だれを作る。たけのこはひと口大の乱切り、いんげんは5cm長さの斜め切りにする。鶏肉はひと口大に切りビニール袋に入れ、塩（ひとつまみ）、片栗粉（大さじ1）を加えまぶす（調理ばさみを使うとまな板が汚れません）。
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【2】野菜を炒める
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フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、なんとなくでよいので鶏肉の皮目を下にして入れ、ふたをせず中火で5分焼く。
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【3】仕上げる
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鶏肉を裏返して端に寄せ、いんげんを加えさっと炒め、たけのこを加える。ふたをせず中火で5分、ときどき返しながら焼く。キッチンペーパーで余分な油を拭きとり、☆の甘酢だれを加え、中火で1分炒め絡めたら完成。フライパンに甘酢だれが残るので、レタスなどにも回しかけて召し上がれ。
投稿者からのコメント
■調理のポイント
【甘酢だれの黄金比】
砂糖：醤油：みりん：酢＝1：1：1：1
甘酢だれを加える前に、余分な油を拭きとると、味がしっかりしみこみます！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
