ごちそうポテトサラダ

CMでも話題!65%カロリーカットのコクうまだから、たっぷりマヨで楽しめる♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 231kcal ・たんぱく質 8.8g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 42g ■材料(4人分) ・じゃがいも(大) 4個(800g) ・にんじん 1/2本(40g) ・卵 2個 ・きゅうり 1/2本(40g) ・紫玉ねぎ 1/4個(40g) ・パプリカ(黄) 1/4個(40g) ・薄切りハム 2枚 ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」・または「ピュアセレクトマヨネーズ」 大さじ6 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・こしょう 少々 ・パセリのみじん切り 1枝分
■つくり方 (1)じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、やわらかくなるまでゆでて熱いうちに粗くつぶす。にんじんはいちょう切りにして、ゆでて水気をきる。 (2)卵は固ゆでにして殻をむき、1個分の黄身を別に取り、残りは8等分に切る。 (3)きゅうりはタテ半分に切ってから斜め薄切りにし、塩少々をふり、しんなりしたら水気をしぼる。紫玉ねぎは薄切りにし、パプリカはタテ薄切りにする。ハムは半分に切って1cm幅に切る。 (4)ボウルに(1)のじゃがいも・にんじん、(2)の8等分に切ったゆで卵、(3)のきゅうり・紫玉ねぎ・パプリカ・ハムを入れ、「コクうま」大さじ4を加えてあえ、塩・こしょうで味を調える。 (5)器に盛り、(2)の黄身を裏ごししてかけ、パセリを散らし、「コクうま」大さじ2ほどを細口でしぼる。