とうがんの冷やし煮もの

とうがんや枝豆を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 28kcal ・たんぱく質 2.1g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 86g ■材料(4人分) ・とうがん 400g [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2(6g) [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]水 2カップ ・みょうが 2個 ・枝豆 80g
■つくり方 (1)とうがんは、皮とワタを取り、5mm厚さのくし形切りにする。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、とうがんを入れ、煮立ったら、弱火にしてやわらかくなるまでよく煮る。 (3)みょうがはせん切りにする。枝豆はゆでて薄皮もむく。 (4)(2)に(3)の枝豆をのせ、みょうがを天盛りにする。