きゅうりと夏野菜のそうめん

材料 きゅうり 2本 そうめん 3把（150g） トマト 大1/2個 しそ 6枚 たまねぎ 1/2個 ラー油 適量（好みで） レモン 適量（飾り用・あれば） ■A めんつゆ（ストレート） 3/4カップ ポン酢しょうゆ 大さじ3 しょうゆ 小さじ1 ■にんにくしょうがオイル （合わせておく） にんにく（チューブ） 小さじ1 しょうが（チューブ） 小さじ1 ごま油 大さじ2 塩 少々 いつものそうめんをアレンジ。夏野菜からビタミンを、にんにくしょうがオイルでスタミナを摂取できるスペシャルそうめんです。 作り方 [1] きゅうりはたたききゅうりにし、小さめのひと口大に切る。 [2] トマトは小さめのひと口大にし、しそはちぎる。たまねぎは縦うす切りにする。 [3] ボウルにきゅうり、トマト、しそ、たまねぎを入れる。【A】を加えて軽くもみ、冷蔵庫で冷たくしておく。 [4] そうめんは袋の表示どおりにゆで、水で洗う。氷水でしめ、水けをよくきる。 [5] 器にめんを盛り<3>をかけ、【にんにくしょうがオイル】を添える。 [6] お好みでラー油をかけ、レモンを飾る。 ■コツ・ポイント そうめんは茹でたあと氷水でしめて水気をよく切るのがポイントです。まずは、そのまま食べて、味変でにんにくしょうがオイルをプラスして食べてください。 ■このレシピの生い立ち いつものそうめんとは違ったそうめんが食べたくて。食欲がない日でも、このそうめんならたくさん野菜が採れますよ。また、にんにくしょうがオイルで、食欲もUP！夏でやる気のない日に食べてほしい一品です。