そら豆
8本
新じゃがいも
2個
粉チーズ
少々
揚げ油
適量
■【A】卵
1個
■【A】薄力粉
大さじ3
■【A】片栗粉
大さじ1
■【A】カレー粉
小さじ1
■【A】炭酸水
60ml
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[1] そら豆はさやから出し、うす皮をむく。新じゃがいもは1cmの角切りにしてさっと水にさらし、しっかりと水気を切る。
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[2] ボウルに【A】を順に入れ、泡立て器で都度よく混ぜる。
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[3] <1>を<2>にくぐらせる。
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[4] 揚げ油を170℃に熱し、スプーンを使ってそっと油に入れる。時々返しながら、きつね色になるまで揚げる。
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[5] 器に盛り付け、粉チーズをかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
フリットの衣は炭酸水を加えることによってふんわりします。新じゃがいもは大きさを揃えて小さめに切ると手早く揚げることができます。広がりやすいので、フライパンや鍋のへりを使ってまとめながら揚げてください。
■このレシピの生い立ち
旬のそら豆を使ったほくほくのフリットを作りました。カレーのスパイシーな香りで、おかずはもちろんおつまみにもおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
