砂肝と葱(わけぎ)の旨うま炒め

中華風の味付けで食欲も出ます♪ 砂肝がコリコリ食感良い簡単スピード炒め。 作り方 [1] 砂肝は筋の固い銀皮を切り取ります。気にならないならそのままで、どうぞ。 [2] 砂肝は食べやすく、薄くスライス、ニンニクはみじん切り、ネギはざく切りに。しめじは石づきを取り裂いておく。 [3] フライパンに油をいれニンニクの香りを出す。鷹の爪を入れ砂肝を炒めます。 [4] 火がほぼ入ったところでしめじと●を入れ更に炒め、次に◎とネギを入れ炒め合わせます。仕上げにごま油で香りつけし、出来上がり。 ■コツ・ポイント ■ネギの代わりに、ニラ、ニンニクの芽、玉ねぎ等も美味しいです。 ■しめじや、きのこ類が無くてもOK 。 ■このレシピの生い立ち ビールのつまみに作りました。