材料
豚ロース肉(カツorステーキ用) 400〜500g(写真は150gを3枚使ってます)
塩胡椒、片栗粉、ブラックペッパー 適量
★マヨネーズ、豆乳または牛乳 各大匙1.5
★柚子胡椒、みりん 各小匙2
★砂糖 小匙1/2強
★ニンニクチューブ 1.5cm
柚子胡椒の香りとピリ辛を楽しむ、大人のポークステーキです。とても簡単に作れます。普段のお食事やお弁当、おもてなしにも◎
作り方
[1] 豚肉は筋切りをし、両面に軽く塩胡椒、片栗粉をまぶします。★のソースを混ぜておきます。
[2] フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼きます。中火で蓋をして3分蒸し焼きにしたら
[3] 返して蓋をして1〜3分(厚さにより調整)蒸し焼きにします。焼きあがったら、豚肉をお皿に盛り付けます。
[4] 肉汁が出たフライパンにソースを注ぎます。中火で混ぜながら加熱し、少しトロッとしたらOK。ステーキにかけます。
[5] 最後にブラックペッパーをかけたら完成です。
■コツ・ポイント
豚肉は軽く片栗粉をまぶしておくことで、カリッとしソースが絡みやすくなります。蓋をして蒸し焼きにすることで、柔らかく仕上がります。今回は1.5cm程のステーキで、両面合わせて5分焼きました。厚さに合わせて加減して下さい。
■このレシピの生い立ち
お手軽なのに手が込んでるようにみえるので、よく作るポークステーキ。飽きないように、いろんな味で楽しみます。