麻婆茄子そうめん

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そうめんやなすを使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 583kcal ・たんぱく質 17.4g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 88g

材料

(4人分)

そうめん

8束（400g）
豚ひき肉

100g
なす

4個（320g）
枝豆

30g
ミニトマト

2個
ねぎのみじん切り

20g
「Cook Do」麻婆茄子用

1箱
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」

大さじ2
揚げ油

適量

手順

所要時間：20分

（1）なすは乱切りにし、180℃に熱した油で揚げる。
（2）枝豆は色よくゆで、薄皮をむく。ミニトマトはタテ4等分に切る。
（3）フライパンに油を熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒める。（1）のなすを加えて炒め合わせ、「Cook Do」、ねぎを加えてさらに炒める。
（4）そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきって器に盛る。（3）をかけ、（2）のミニトマトをのせ、（2）の枝豆を散らす。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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