甘さ控えめ♪基本のガトーショコラ
チョコレートの量が控えめなので、甘すぎるのが苦手な方にもおすすめ♪^^
しっとりとした満足感のあるガトーショコラになっています!
材料 (6人分)
ブラックチョコレート
90g
バター
50g
A卵(卵黄)
3個
Aグラニュー糖
50g
薄力粉
20g
卵(卵白)
3個
グラニュー糖(卵白用)
30g
粉砂糖
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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①バターとブラックチョコレートはなめらかになるまで湯煎で溶かしておく。オーブンは180°40分で予熱しておく。
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②ボウルにA を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
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③卵黄を泡立てたボウルに、溶かしたチョコレートとバター、薄力粉を加えて混ぜる。
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④別のボウルに卵(卵白)を入れて泡立てる。グラニュー糖(卵白用)を3回に分けて入れ、ツノがピンとなるまで泡立て、固いメレンゲを作る。
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⑤工程④のメレンゲの3分の1量を、工程③のボウルに入れて混ぜ、馴染ませる。混ぜ合わせたものをメレンゲのボウルに全て入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。オーブンで焼き上げ、仕上げに粉砂糖を振る。
投稿者からのコメント
バターとチョコレートを溶かした後は、時々混ぜながら冷ましてください〜^^
また、メレンゲを生地と合わせる際は、練ったりせず、さっくりと混ぜてください!
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※みやすさのために書式を一部改変しています。